Što isparava destilacijom alkohola?

U destilaciji alkohola, tekuća smjesa koja sadrži alkohol i vodu zagrijava se do temperature na kojoj alkohol isparava, ostavljajući vodu iza sebe. Alkoholna para se zatim kondenzira natrag u tekućinu, što rezultira višom koncentracijom alkohola. Vrelište alkohola niže je od vode, pa on prvi ispari.