Od čega rade alkohol?

Alkohol se proizvodi procesom koji se naziva fermentacija , u kojem kvasac pretvara šećer u etanol i ugljični dioksid. Ovaj se postupak može primijeniti na široku paletu organskih materijala, uključujući grožđe (za proizvodnju vina), žitarice (za proizvodnju piva) i voće (za proizvodnju jabukovače).

Proces fermentacije odvija se u nekoliko koraka:

1. Priprema :Sirovina, kao što je grožđe, drobi se i gnječi kako bi se pustio sok.

2. Bacanje :U sok se dodaje kvasac koji počinje razlagati šećer na alkohol i ugljični dioksid.

3. Vrenje :Kvasac nastavlja pretvarati šećer u alkohol dok se ne potroši sav šećer ili dok koncentracija alkohola ne postane previsoka da bi kvasac mogao preživjeti.

4. Starenje :Nakon fermentacije, neka alkoholna pića odležavaju u bačvama kako bi razvila svoj okus i kompleksnost.

5. Punjenje i pakiranje :Gotov proizvod se puni u boce i pakira za prodaju.

Vrsta proizvedenog alkohola ovisi o korištenoj sirovini. Neke uobičajene vrste alkohola uključuju:

* Pivo :Napravljeno od ječmenog slada, vode, kvasca i hmelja.

* Vino :Napravljeno od fermentiranog soka grožđa.

* Jabukovača :Napravljeno od fermentiranog soka jabuke.

* Alkoholna pića :Proizvedeno destilacijom fermentirane tekućine do visokog sadržaja alkohola.

Proizvodnja alkohola ima dugu povijest koja seže tisućama godina unatrag i bitan je dio mnogih kultura diljem svijeta.