Što je cijena pića?

Trošak pića je ukupni trošak proizvodnje i posluživanja pića u restoranu ili baru. Uključuje troškove sastojaka, kao što su liker, mikseri, sirupi i ukrasi, kao i troškove rada, režijske troškove i amortizaciju. Troškovi pića obično se izražavaju kao postotak ukupne prodaje, a vlasnicima restorana i barova to je važna metrika za praćenje kako bi osigurali profitabilnost.

Brojni su čimbenici koji mogu utjecati na cijenu pića, uključujući:

* Vrsta pića koja se poslužuju:Kokteli i miješana pića općenito imaju višu cijenu pića od piva i vina.

* Cijena sastojaka:cijena sastojaka može varirati ovisno o kvaliteti i rijetkosti korištenih predmeta.

* Učinkovitost rada bara:Dobro vođen bar će imati nižu cijenu pića od bara koji nije tako učinkovit.

* Cijene pića:Cijene pića mogu varirati ovisno o vrsti objekta i lokaciji.

Vlasnici restorana i barova mogu smanjiti svoje troškove pića na sljedeći način:

* Dogovaranje nižih cijena s dobavljačima

* Korištenje jeftinijih sastojaka

* Poboljšanje učinkovitosti rada bara

* Povećanje cijena pića

Važno je napomenuti da cijena pića nije jedini faktor koji utječe na profitabilnost. Drugi čimbenici, kao što su cijena hrane, cijena rada i režijski troškovi, također igraju ulogu. Vlasnici restorana i barova trebaju pažljivo upravljati svim tim troškovima kako bi osigurali profitabilnost.