Koji se mikroorganizmi nalaze u alkoholu?

* Kvasci: Kvasci su jednostanične gljive koje su odgovorne za fermentaciju alkohola. Oni pretvaraju šećere u alkohol i ugljični dioksid. Neki od najčešćih kvasaca koji se koriste u proizvodnji alkohola uključuju Saccharomyces cerevisiae (pivski kvasac), Saccharomyces uvarum (vinski kvasac) i Candida albicans (koristi se za proizvodnju nekih vrsta piva i vina).

* Bakterije: U fermentaciji alkohola sudjeluju i bakterije. Oni mogu pretvoriti šećere u alkohol, ali također proizvode druge spojeve koji mogu utjecati na okus i miris alkohola. Neke od najčešćih bakterija koje se koriste u proizvodnji alkohola uključuju Lactobacillus (koristi se za proizvodnju piva, vina i jabukovače) i Pediococcus (koristi se za proizvodnju piva i vina).

* Plijesni: Plijesni su vrsta gljivica koje mogu rasti na alkoholu. Oni mogu proizvesti toksine koji alkohol mogu učiniti nesigurnim za piće. Neke od najčešćih plijesni koje mogu rasti na alkoholu uključuju Aspergillus, Penicillium i Fusarium.

Važno je napomenuti da nisu svi mikroorganizmi koji se nalaze u alkoholu štetni. Zapravo, neki od njih neophodni su za proizvodnju alkohola. Međutim, važno je biti svjestan mogućih rizika povezanih s konzumiranjem alkohola koji je kontaminiran štetnim mikroorganizmima.