Uzrokuje li šećer pjenušanje pića?

Šećer, sam po sebi, ne uzrokuje pjenjenje pića poput gaziranih sokova ili gazirane vode. Pjenušanje u ovim pićima dolazi od dodatka ugljičnog dioksida (CO2). Kako bi se stvorili mjehurići i efekt pjenušavosti, plin CO2 se pod visokim tlakom otapa u tekućini, a kada se spremnik otvori, pritisak se oslobađa, uzrokujući da plin stvara mjehuriće i diže se na površinu. Proces ubrizgavanja ugljičnog dioksida u piće naziva se karbonizacija.