Koji ekstrakt ima najveći udio alkohola?

Ekstrakt s najvećim udjelom alkohola je ekstrakt vanilije, koji obično sadrži između 35% i 40% alkohola po volumenu. Ekstrakt vanilije dobiva se namakanjem mahuna vanilije u mješavini alkohola i vode. Alkohol pomaže izvući okus i aromu iz mahune vanilije. Ekstrakt vanilije koristi se kao aroma u raznim desertima i drugim prehrambenim proizvodima.