Zašto se topla soda splašnjava brže od ohlađene?

1. Temperatura: Više temperature povećavaju kinetičku energiju molekula plina, uzrokujući njihovo brže kretanje i brže izlaženje iz tekućine. Što je viša temperatura, plin brže izlazi, što dovodi do bržeg gubitka karbonizacije i ravnog okusa.

2. Tlak: Povećani tlak smanjuje brzinu izlaska plina iz tekućine. Ugljični dioksid je topljiviji u tekućinama pod višim tlakom, tako da povećanje tlaka duže zadržava više plina otopljenog u sodi. Ohlađena soda obično se drži pod višim pritiskom u usporedbi s toplom sodom, čime se smanjuje gubitak ugljičnog dioksida i održava pjenušavost netaknutom dulje vrijeme.

Kada se topla soda izloži atmosferskom tlaku, veća kinetička energija molekula plina nadmašuje sposobnost tekućine da ih zadrži, uzrokujući brzo otpuštanje ugljičnog dioksida i brže spljoštenje.