Koliki je približni energetski sadržaj kcal i g većine šećernih alkohola?

Šećerni alkoholi, također zvani polioli, skupina su ugljikohidrata koji imaju strukturu sličnu šećerima, ali sadrže manje kalorija. Često se koriste kao zaslađivači u niskokaloričnoj hrani i pićima.

Energetski sadržaj većine šećernih alkohola je približno 2,4 kcal/g, što je otprilike polovica energetskog sadržaja šećera (saharoze), koji ima energetski sadržaj od približno 4 kcal/g.

U gramima, količina šećernog alkohola potrebna da se dobije ista slatkoća kao šećer varira ovisno o specifičnom šećernom alkoholu. Na primjer, ksilitol ima razinu slatkoće koja je približno jednaka onoj šećera, tako da 1 gram ksilitola daje istu slatkoću kao 1 gram šećera. Međutim, eritritol ima razinu slatkoće koja je približno 70% šećera, tako da je potrebno 1,4 grama eritritola da bi se dobila ista slatkoća kao 1 gram šećera.