Što up znači kada se poslužuje miješano piće?

Izraz "up" u barmenstvu odnosi se na piće koje se poslužuje bez leda. Ovo je u suprotnosti s "on the rocks", što se odnosi na piće koje se poslužuje s ledom. Pića koja se poslužuju obično su ona koja su namijenjena za uživanje čista, kao što su mnogi čisti alkoholi, ili ona koja su napravljena od sastojaka koji bi se brzo otopili ili razrijedili u prisutnosti leda, poput sokova ili vrhnja.