Je li zdravo piti mlijeko izravno od krave?

Konzumiranje sirovog mlijeka, odnosno mlijeka koje nije pasterizirano, može biti nesigurno i općenito ga zdravstvene organizacije ne preporučuju zbog potencijalnih zdravstvenih rizika. Sirovo mlijeko može sadržavati štetne bakterije, kao što su Salmonella, E. coli i Listeria, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom i dovode do različitih simptoma poput mučnine, povraćanja, proljeva, groznice i ozbiljnijih zdravstvenih stanja.

Iako neki pojedinci zagovaraju konzumaciju sirovog mlijeka, tvrdeći da ima potencijalne zdravstvene koristi, rizici obično nadmašuju sve pretpostavljene koristi. Pasterizacija je proces koji učinkovito eliminira te opasne bakterije zagrijavanjem mlijeka na visoku temperaturu kroz propisano vremensko razdoblje. Osigurava sigurnost mlijeka ubijajući te štetne mikroorganizme, a istovremeno čuva nutritivnu vrijednost mlijeka.

Pasterizacija je bila ključna u značajnom smanjenju bolesti koje se prenose mlijekom. Stoga je općenito sigurnije i visoko preporučljivo konzumirati pasterizirano mlijeko kako bi se izbjegli mogući zdravstveni problemi povezani s konzumacijom sirovog mlijeka.