Kako se pravi ekstrakt artičoke?

1. Prikupite sastojke:

- Svježe artičoke (organske, ako je moguće)

- Destilirana voda

- Staklena posuda sa čvrstim poklopcem

2. Pripremite artičoke:

- Artičoke temeljito operite pod tekućom vodom.

- Uklonite vanjske listove i bodljikave vrhove artičoka.

- Artičoke narežite na male komadiće.

3. Napunite staklenu posudu:

- Nasjeckane komadiće artičoke stavite u čistu staklenu teglu.

- Napunite staklenku destiliranom vodom, pazeći da voda potpuno prekrije artičoke.

4. Zatvorite i ulijte:

- Staklenu posudu dobro zatvorite i označite datumom.

- Čuvajte staklenku na hladnom i tamnom mjestu 2-4 tjedna, dopuštajući da se artičoke ulijevaju u vodu.

- Povremeno protresite staklenku kako biste pomogli u procesu ekstrakcije.

5. Procijedite ekstrakt:

- Nakon željenog razdoblja infuzije, procijedite smjesu pomoću finog sita ili gaze u čistu staklenu posudu.

- Lagano pritisnite komadiće artičoke kako biste izvukli što više tekućine.

6. Izborni korak:

- Ako više volite jači ekstrakt, možete lagano zagrijati procijeđenu tekućinu artičoke na laganoj vatri kako biste smanjili njezin volumen. Ovaj korak nije obavezan, ali može povećati koncentraciju ekstrakta.

7. Pohranite ekstrakt:

- Nakon što je ekstrakt artičoke spreman, pohranite ga u čistu, hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku.

- Pravilno označen, može se čuvati nekoliko tjedana.

Ne zaboravite da jačina i okus ekstrakta mogu varirati ovisno o korištenim artičokama i razdoblju infuzije. Uvijek počnite s manjim količinama i prilagodite prema svojim željama i željenoj uporabi.