Smanjuje li dodavanje mlijeka i šećera u čaj flavonoide?

Dodavanje mlijeka i šećera u čaj ne smanjuje značajno sadržaj flavonoida. Mlijeko i šećer primarno mijenjaju okus i profil okusa čaja, ali studije su pokazale da njihova prisutnost ne utječe bitno na koncentraciju ili bioraspoloživost flavonoida.

Flavonoidi su skupina polifenola koji se u velikim količinama nalaze u čaju, kao i u drugim namirnicama biljnog podrijetla. Poznati su po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima te se povezuju s raznim zdravstvenim prednostima.

Iako dodavanje mlijeka i šećera može dovesti do blagog razrjeđivanja čaja, ukupni sadržaj flavonoida ostaje uglavnom netaknut. Mliječni protein, kazein, može se vezati za neke flavonoide, smanjujući njihovu apsorpciju u određenoj mjeri. Međutim, taj je učinak obično malen i ne umanjuje značajno sveukupne zdravstvene dobrobiti čaja.

Šećer, s druge strane, ne utječe izravno na sadržaj flavonoida u čaju. Jednostavno dodaje slatkoću napitku, mijenjajući njegov okus bez utjecaja na sastav flavonoida.

Stoga, ako uživate u čaju s mlijekom i šećerom, možete to nastaviti činiti bez značajne brige o smanjenju sadržaja flavonoida. Međutim, ako je vaš primarni cilj maksimiziranje unosa flavonoida, konzumacija nezaslađenog čaja bez mlijeka ili drugih dodataka može biti korisnija.