Koja tvar u zelenom čaju utječe na pH?

Zeleni čaj sadrži vrstu polifenola zvanih katehini, koji su odgovorni za njegov blago kiselkasti okus i brojne zdravstvene dobrobiti. Katehini su prirodni antioksidansi koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja i smanjiti upalu. Također imaju antibakterijska i antivirusna svojstva. Najzastupljeniji katehin u zelenom čaju je epigalokatehin galat (EGCG), za koji se pokazalo da ima niz zdravstvenih prednosti, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti, raka i dijabetesa tipa 2.

pH zelenog čaja može varirati ovisno o vrsti čaja, količini korištenih listova čaja i vremenu kuhanja. Općenito, zeleni čaj ima pH između 5 i 7, što je blago kiselo. Ova kiselost je zbog prisutnosti katehina i drugih organskih kiselina u čaju.

Kiselost zelenog čaja može imati neke zdravstvene prednosti, poput poboljšanja probave i apsorpcije hranjivih tvari. Međutim, također može biti štetan za ljude s određenim medicinskim stanjima, kao što je gastroezofagealna refluksna bolest (GERB). Ako imate GERB, možda biste trebali izbjegavati pijenje zelenog čaja ili ograničiti unos kako biste izbjegli izazivanje simptoma.

Sve u svemu, zeleni čaj je zdrav napitak s nizom zdravstvenih prednosti. Blago kiseli pH zelenog čaja posljedica je prisutnosti katehina, prirodnih antioksidansa s brojnim zdravstvenim prednostima.