Što se događa s česticama u šalici čaja?

1. Listovi čaja ili vrećice čaja:Sadrže različite spojeve poput kofeina, tanina i flavonoida. Kada se vrećica ili listovi čaja potope u vruću vodu, ovi spojevi difundiraju i otope se u vodi.

2. Molekule vode:Voda je glavna komponenta čaja i čini većinu tekućine u šalici čaja. Molekule vode stalno su u pokretu i u interakciji su s otopljenim česticama u čaju.

3. Otopljeni kisik:Zrak sadrži kisik koji se otapa u vodi. Otopljeni kisik može reagirati s nekim od spojeva u čaju, utječući na okus i miris.

4. Minerali:listovi čaja sadrže minerale poput kalija, magnezija i fluorida koji se otapaju u vrućoj vodi i doprinose cjelokupnom okusu čaja.

5. Suspendirane čestice:Neki listovi čaja ili čajna prašina možda se neće potpuno otopiti u vodi i mogu ostati lebdjeti u tekućini. Ove suspendirane čestice mogu pridonijeti izgledu i teksturi čaja.

Dok pijete čaj, čestice stupaju u interakciju s vašim okusnim pupoljcima i njušnim osjetilima, stvarajući okus i aromu koje doživljavate. Temperatura čaja, vrijeme namakanja i vrsta korištenog čaja utječu na specifični sastav i koncentraciju čestica u šalici čaja.