Što je trljana majčina dušica?

Trljani timijan je tehnika koja se koristi za oslobađanje eteričnih ulja timijana, pojačavajući njegov okus i miris. Evo kako trljati majčinu dušicu:

Stisnite grančice majčine dušice blizu njihove baze da ih skupite.

Rukama nježno trljajte grančice timijana između dlanova, pomičući ih naprijed-natrag.

Dok trljate, eterična ulja iz lišća će se osloboditi, ispunjavajući zrak svojim mirisom.

Nastavite trljati nekoliko sekundi dok lišće ne postane lagano nagnječeno i dok aroma ne postane jača.

Trljanje timijana može poboljšati njegov okus i učiniti ga svestranijim za kulinarske svrhe. Može se koristiti u marinadama, umacima, juhama, varivima, raznim jelima od mesa i povrća.

Imajte na umu da trljani timijan ima koncentriraniji okus u usporedbi s cijelim grančicama, stoga ga koristite umjereno kako ne biste prenaglasili jelo.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za trljanje majčine dušice:

Uklonite sve drvenaste stabljike s grančica timijana prije trljanja.

Trljajte grančice timijana kružnim pokretima kako biste učinkovitije oslobodili ulja.

Izbjegavajte potpuno zgnječiti lišće jer to može osloboditi gorčinu.

Protrljanu majčinu dušicu možete upotrijebiti odmah ili pohraniti u hermetički zatvorenu posudu za buduću upotrebu.

Eksperimentirajte s trljanjem različitih vrsta majčine dušice kako biste otkrili suptilne varijacije okusa i mirisa.