Koje su neke zamjene za šećer?

Dostupno je mnogo različitih zamjena za šećer, svaka sa svojim jedinstvenim svojstvima i upotrebom. Evo nekih od najčešćih zamjena za šećer:

1. Sukraloza (Splenda):Sukraloza je sintetski zaslađivač koji je 600 puta slađi od šećera. Napravljen je od saharoze, ali su tri skupine vodik-kisik zamijenjene s tri atoma klora. Sukraloza je bez kalorija i ne podiže razinu šećera u krvi, što je čini popularnim izborom za osobe s dijabetesom ili one koji žele smanjiti unos šećera. Također je stabilan na toplinu, što ga čini pogodnim za upotrebu u pečenju i kuhanju.

2. Aspartam (NutraSweet, Equal):Aspartam je sintetski zaslađivač koji je 200 puta slađi od šećera. Sastoji se od dvije aminokiseline, asparaginske kiseline i fenilalanina. Aspartam je bez kalorija i ne podiže razinu šećera u krvi, što ga čini još jednim popularnim izborom za osobe s dijabetesom ili one koji žele smanjiti unos šećera. Međutim, neki ljudi navode da su imali glavobolje ili druge nuspojave na aspartam.

3. Kalijev acesulfam (Sunett, Sweet One):kalijev acesulfam je sintetski zaslađivač koji je 200 puta slađi od šećera. Napravljen je od acetooctene kiseline i kalijevog hidroksida. Acesulfam kalij je bez kalorija i ne podiže razinu šećera u krvi, što ga čini prikladnim za osobe s dijabetesom ili one koji žele smanjiti unos šećera. Također je stabilan na toplinu, što ga čini pogodnim za upotrebu u pečenju i kuhanju.

4. Stevija (Truvia, PureVia):Stevija je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz lišća biljke stevije. Slađi je od šećera 200-400 puta, ali ne sadrži kalorije i ne podiže razinu šećera u krvi. Stevija je popularan izbor za osobe s dijabetesom ili one koji žele smanjiti unos šećera. Međutim, neki ljudi smatraju da stevija ima gorak okus.

5. Ekstrakt monaškog voća (Lakanto, Pure Monk Fruit):Ekstrakt Monk fruita prirodni je zaslađivač koji se dobiva iz Monk fruita, malog okruglog voća porijeklom iz Kine. Slađi je od šećera 150-200 puta, ali ne sadrži kalorije i ne podiže razinu šećera u krvi. Ekstrakt monaškog voća je relativno novi zaslađivač na tržištu, ali brzo stječe popularnost zbog prirodnog podrijetla i nedostatka zaostalog okusa.

6. Eritritol (Swerve, Truvia):Eritritol je prirodni šećerni alkohol koji se u malim količinama nalazi u nekom voću i povrću. 70% je slatka od šećera, ali sadrži samo 5% kalorija. Eritritol ne povisuje razinu šećera u krvi i većina ljudi ga dobro podnosi. Međutim, kod nekih ljudi može uzrokovati probavne smetnje, osobito ako se konzumira u velikim količinama.