Koliko manje šećera u prahu u recept?

Žestoki šećer je superfini granulirani šećer koji se često koristi u pečenju zbog svoje lagane i pahuljaste teksture. Dobiva se mljevenjem granuliranog šećera u manje kristale, čime se dobiva šećer koji se brzo i ravnomjerno otapa u tekućinama. Žestoki šećer poznat je i kao superfini šećer ili pekarski šećer.

Ako recept zahtijeva granulirani šećer, a pri ruci imate samo šećer u prahu, granulirani šećer možete zamijeniti šećerom u prahu tako da smanjite količinu šećera koju koristite. Dobro pravilo je smanjiti količinu šećera u prahu za 10% u usporedbi s količinom granuliranog šećera koja je potrebna u receptu.

Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu granuliranog šećera, upotrijebili biste 7/8 šalice šećera u prahu.