Kako se proizvodi smeđi šećer?

Smeđi šećer je bijeli granulirani šećer kojem je ponovno dodana melasa. Melasa je gusta smeđa tekućina koja je nusproizvod procesa rafiniranja šećera.

Smeđi šećer dolazi u dvije varijante - svijetli i tamni. Svijetlo smeđi šećer sadrži manji postotak melase od tamno smeđeg šećera, što rezultira svjetlijom bojom i slađim okusom.

Melasa se također može dodati natrag u bijeli šećer u procesu koji se zove 'muscovado', dajući mu dublji okus.

Smeđi šećer možete napraviti kod kuće dodavanjem melase u bijeli granulirani šećer. Količina melase koju dodate odredit će tamnost i okus smeđeg šećera.

Smeđi šećer se koristi u mnogim receptima, uključujući kolačiće, torte i torte. Može se koristiti i kao preljev za zobene pahuljice, jogurt i sladoled.