Tope li se brašno i šećer u prahu u vodi?

I brašno i šećer u prahu imaju različit sastav i različitu topljivost u vodi. Evo raščlambe:

Brašno:

- Brašno je prah napravljen od fino samljevenih žitarica, najčešće pšenice.

- Sadrži različite komponente poput škroba, proteina (glutena) i vlakana.

- Škrob je složeni ugljikohidrat koji čini većinu brašna.

- Škrob je netopljiv u hladnoj vodi, ali bubri i stvara gel kada se zagrije u vodi.

- Protein u brašnu, gluten, stvara mrežu kada se pomiješa s vodom, dajući tijestu elastičnost i strukturu.

- Vlakna u brašnu također su netopiva u vodi i doprinose teksturi pečenja.

Stoga se brašno ne otapa u vodi, već stvara suspenziju u kojoj se škrobne granule i druge komponente raspršuju u vodi, a da se potpuno ne otope.

Šećer u prahu:

- Šećer u prahu, poznat i kao slastičarski šećer, je fino mljeveni granulirani šećer koji sadrži kukuruzni škrob ili drugo sredstvo protiv zgrudnjavanja koje sprječava stvaranje grudvica.

- Šećer u prahu vrlo je topiv u vodi.

- Saharoza, glavna komponenta šećera u prahu, visoko je topiva u vodi i lako se otapa kada se pomiješa s vodom.

- Kukuruzni škrob u šećeru u prahu također je topiv u vrućoj vodi, ali zagrijavanjem bubri i zgušnjava se.

Dakle, šećer u prahu potpuno se otapa u vodi, stvarajući bistru i slatku tekućinu.