Koji su dobri recepti za kolač od mrkve za dijabetičare?

Recept za kolač od mrkve

Sastojci:

Za tortu:

- 3/4 šalice (190g) bademovog brašna

- 3/4 šalice (105 g) mljevenih oraha

- 3/4 šalice (170g) kokosovog brašna

- 2 1/2 žličice praška za pecivo

- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog đumbira

- 1/4 žličice soli

- 1 šalica (128 g) sitno nasjeckane mrkve

- 2/3 šalice (160 ml) nezaslađenog bademovog mlijeka

- 1/4 šalice (50 g) otopljenog kokosovog ulja

- 1/4 šalice (50 ml) čistog javorovog sirupa ili zaslađivača s niskim glikemijskim indeksom po vašem izboru

- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Za glazuru od krem ​​sira (po izboru):

- 1/3 šalice (80 g) omekšalog neslanog maslaca

- 1/3 šalice (70 g) zaslađivača u prahu na bazi stevije (ili vašeg omiljenog zaslađivača u prahu)

- 1/3 šalice (80 g) punomasnog krem ​​sira

- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C). Namastite i lagano pobrašnite okrugli kalup za tortu od 9 inča (23 cm).

Napraviti tortu:

1. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte bademovo brašno, mljevene orahe, kokosovo brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir i sol.

2. U posebnoj posudi pomiješajte naribanu mrkvu, bademovo mlijeko, rastopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i ekstrakt vanilije.

3. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku, gustu smjesu.

4. Ulijte tijesto za torte u pripremljeni kalup za torte i ravnomjerno rasporedite.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 do 35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

6. Ostavite tortu da se potpuno ohladi u kalupu prije glazure ili posluživanja.

Da biste napravili glazuru od krem ​​sira (po izboru):

1. U srednjoj zdjeli za miješanje električnom miješalicom izmiksajte maslac i zaslađivač u prahu dok ne postanu svijetli i pahuljasti.

2. Dodajte krem ​​sir i ekstrakt vanilije i miješajte dok se dobro ne sjedini.

3. Ohlađeni kolač od mrkve po želji premažite glazurom od krem ​​sira.

Uživajte!