Dolazi li smeđi šećer iz iste trske kao i bijeli šećer?

Da, i bijeli šećer i smeđi šećer potječu od iste šećerne trske. Razlika između dva šećera leži u njihovoj obradi i završnim koracima proizvodnje.

Ovdje je pregled načina na koji se pravi smeđi šećer:

1. Žetva šećerne trske:Šećerna trska se bere s polja i prerađuje u šećeranama.

2. Ekstrakcija soka:Ubrana šećerna trska se drobi kako bi se iz nje izvukao sok. Ovaj sok sadrži saharozu zajedno s drugim nečistoćama poput melase i minerala.

3. Bistrenje i filtracija:Ekstrahirani sok prolazi niz procesa bistrenja i filtracije kako bi se uklonile nečistoće i sedimenti.

4. Isparavanje i kristalizacija:pročišćeni sok se zatim koncentrira isparavanjem. Kako sadržaj vode isparava, koncentracija saharoze se povećava, što dovodi do kristalizacije.

5. Odvajanje kristala:Kristalizirani kristali šećera odvajaju se od preostale tekućine, koja je poznata kao melasa.

6. Centrifugiranje i sušenje:Odvojeni kristali se podvrgavaju centrifugiranju kako bi se uklonila sva zaostala melasa. Zatim se suše kako bi se smanjio sadržaj vlage.

7. Proizvodnja smeđeg šećera:Za dobivanje smeđeg šećera, određena količina melase se dodaje natrag u osušene kristale šećera. To smeđem šećeru daje prepoznatljivu boju, okus i sadržaj vlage.

8. Pakiranje:Smeđi šećer se pakira i prodaje u različitim oblicima, uključujući granule, pakirane ili kao grudice.

Dakle, iako i bijeli i smeđi šećer potječu od iste šećerne trske, razlikuju se u svojoj obradi i uključivanju melase u smeđi šećer, što mu daje različite karakteristike.