Koja je ispravna temperatura za wok?

Za većinu prženih krumpirića , želite da ulje svjetluca, ali ne dimi, oko 350–375°F (175–190°C). Woku od tankog metala potrebno je 45 do 60 sekundi da se prethodno zagrije na visokoj vatri; ugljičnog čelika i dobro začinjenog lijevanog željeza može potrajati više od 5 minuta.