Kako mjerite plinove iz kvasca?

Otpadni plin iz kvasca mjera je količine ugljičnog dioksida koju proizvodi kvasac tijekom fermentacije. To se može mjeriti različitim metodama, uključujući:

Plinska kromatografija (GC) :Ovo je najtočnija metoda za mjerenje izlaznog plina iz kvasca. GC odvaja različite komponente uzorka plina i zatim mjeri njihovu koncentraciju. To omogućuje precizno mjerenje razine ugljičnog dioksida u otpadnom plinu kvasca.

Analizator fermentacijskih plinova :Ovo je specijalizirani instrument koji mjeri količinu ugljičnog dioksida koju proizvodi kvasac tijekom fermentacije. Ovi se analizatori obično koriste u pivovarama i drugim komercijalnim operacijama fermentacije.

Brojač mjehurića :Ovo je jednostavna metoda za mjerenje izlaznog plina iz kvasca. Brojač mjehurića je graduirani cilindar koji je napunjen vodom. Cjevčica iz posude za fermentaciju umetne se u vodu, te se broje mjehurići koji izbiju na površinu. Brzina kojom se mjehurići dižu na površinu može se koristiti za izračunavanje količine ugljičnog dioksida koju proizvode kvasci.

pH metar :Ovo je neizravna metoda za mjerenje izlaznog plina iz kvasca. Kako kvasci proizvode ugljični dioksid, pH fermentacijskog medija opada. Mjerenjem pH medija za fermentaciju moguće je procijeniti količinu ugljičnog dioksida koju proizvode kvasci.

Odabir metode za mjerenje izlaznog plina iz kvasca ovisit će o potrebnoj točnosti i preciznosti, kao io dostupnosti resursa.