Čini li lignje zamrzavanjem mekšima?

Zamrzavanje lignji ili lignji razgrađuje mišićna vlakna, što ih čini mekšim kada se kuhaju. Ali da biste pravilno omekšali lignje, najbolje je zamrznuti i zatim ih pravilno odmrznuti prije kuhanja.

Meso lignji treba ili vrlo brzo kuhati brzim prženjem ili miješanjem ili vrlo polagano pirjati na laganoj vatri. Obje metode zahtijevaju odmrznute lignje.

Kada se zamrznu, lignje će ostati mekane oko 2-3 mjeseca u zamrzivaču. Najbolji način za zamrzavanje i odmrzavanje lignji je sljedeći:

- Očistite i pripremite lignje (cijevi i/ili pipci)

- Stavite lignje u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik za zamrzavanje.

- Označite vrećicu ili spremnik s datumom i sadržajem.

- Lignje stavite u zamrzivač i zamrznite dok ne očvrsnu (najmanje 2 sata)

- Za najbolje rezultate odmrzavajte lignje u hladnjaku preko noći ili najmanje 8-12 sati.

- Nemojte odmrzavati lignje na sobnoj temperaturi jer to može ugroziti njihovu sigurnost i kvalitetu.

- Nakon odmrzavanja, lignje možete kuhati prema željenom receptu.