Koja je najbolja zamjena za skraćivanje?

Postoji nekoliko alternativa mastima koje se mogu koristiti u pečenju i kuhanju, ovisno o željenoj teksturi i okusu:

1. Nezaslađeni umak od jabuka: Umak od jabuka dodaje vlažnost i blago voćni okus pekarskim proizvodima, što ga čini dobrom zamjenom za slatki kolač u kolačima, muffinima i keksima. Koristite jednake količine umaka od jabuka kao mast u svom receptu.

2. Pire od banana: Zrele, zgnječene banane dodaju slatkoću, vlažnost i lagani okus banane pecivima, što ih čini odličnim izborom za kruh od banane, muffine i palačinke. Smanjite količinu šećera u receptu ako koristite banane. Koristite 3/4 šalice zgnječene banane za svaku 1 šalicu masti.

3. Biljno ulje: Neutralna ulja poput uljane repice, suncokreta ili ulja sjemenki grožđa mogu se koristiti kao zamjena za mast u omjeru 1:1 u većini recepata. Pružaju vlažnost i nježnost, ali mogu rezultirati nešto drugačijom teksturom.

4. Kokosovo ulje: Otopljeno kokosovo ulje ima tropski okus i može se koristiti kao zamjena za mast u omjeru 1:1. Najbolje djeluje u receptima koji nadopunjuju okus kokosa, kao što su kolačići, pločice i deserti s tropskom temom.

5. Maslac: Maslac daje bogatstvo, okus i nježnost pečenim proizvodima. Iako nije zamjena bez kalorija, maslac se može koristiti kao zamjena 1:1 za mast u mnogim receptima. Imajte na umu da maslac sadrži vodu i čvrste tvari mlijeka, što može utjecati na konačnu teksturu i okus.

6. Grčki jogurt: Grčki jogurt daje vlažnost i oštar okus, što može biti prikladno u određenim pekarskim proizvodima poput kolača i muffina. Koristite 1/2 šalice grčkog jogurta za svaku 1 šalicu masti. U skladu s tim smanjite količinu ostalih tekućih sastojaka u svom receptu.

7. Piree od avokada: Zreli, zgnječeni avokado dodaje vlažnost i suptilnu aromu pečenim proizvodima, što ga čini prikladnom zamjenom za mast u određenim receptima, kao što su kolačići s komadićima čokolade i kolačići. Koristite jednake količine pirea od avokada kao mast u svom receptu.

8. Mljevene sjemenke lana ili chia sjemenke: Namočene mljevene sjemenke lana ili chia sjemenke mogu se koristiti kao zamjena za dio masti u receptima. Pomiješajte 1/4 šalice mljevenih lanenih ili chia sjemenki s 3/4 šalice vode i ostavite nekoliko minuta dok ne postane gel. Ova mješavina se zatim može koristiti kao zamjena za mast u omjeru 1:1.

Važno je napomenuti da najbolja zamjena može varirati ovisno o specifičnom receptu i željenom rezultatu. Uvijek prilagodite količinu tekućih sastojaka kada koristite zamjenu za mast kako biste postigli pravu konzistenciju.