Koji je primjer zamjene za mast?

Jedan primjer zamjene za masnoću je olestra, koja je sintetička zamjena za masnoću napravljena od saharoze i masnih kiselina. Ima istu teksturu i okus kao mast, ali ne sadrži kalorije. Olestra se često koristi u prerađenoj hrani kao što su čips i krekeri.