Što masnoća čini pecivu?

* Skraćivanje: Masnoća oblaže čestice brašna i sprječava razvoj glutena, što rezultira mekanim i ljuskavim pecivima.

* Okus: Masnoća dodaje okus i bogatstvo pecivu.

* Tekstura: Masnoća pomaže u stvaranju glatke i kremaste teksture peciva.

* Kišanje: Masnoća može pomoći u dizanju peciva stvaranjem pare kada se zagrije.

* Boja: Masnoća može pomoći da tijesto dobije zlatno smeđu boju kada se ispeče.