Ako pirjate špinat prije kuhanja, hoće li i dalje imati hranjivu vrijednost?

Da. Pirjanje špinata prije kuhanja i dalje će zadržati većinu njegove hranjive vrijednosti. Dok se neke hranjive tvari mogu izgubiti tijekom procesa kuhanja, pirjanje špinata zapravo može pomoći u povećanju bioraspoloživosti određenih hranjivih tvari, poput željeza i vitamina A. Osim toga, pirjanje špinata može pomoći u smanjenju količine oksalne kiseline, koja može ometati apsorpcija željeza.