Koji su recepti za zdravi rižoto?

1. Rižoto od gljiva i poriluka

Sastojci:

- 1 šalica Arborio riže

- 1/2 šalice nasjeckanih gljiva

- 1/2 šalice nasjeckanog poriluka

- 1/4 šalice nasjeckanog luka

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/4 šalice suhog bijelog vina

- 4 šalice juhe od povrća

- 1/2 šalice ribanog parmezana

- Sol i papar po ukusu

upute:

1. Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

2. Dodajte gljive, poriluk i rižu i kuhajte dok se riža lagano ne prepeče, oko 3 minute.

3. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

4. Dodajte juhu od povrća jednu po jednu šalicu uz stalno miješanje. Kuhajte dok riža ne bude mekana i kremasta, oko 20 minuta.

5. Umiješajte parmezan, sol i papar. Poslužite odmah.

2. Rižoto od pečenog povrća

Sastojci:

- 1 šalica Arborio riže

- 1/2 šalice nasjeckane pečene crvene paprike

- 1/2 šalice nasjeckanih pečenih tikvica

- 1/2 šalice nasjeckanog pečenog patlidžana

- 1/4 šalice nasjeckanog luka

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/4 šalice suhog bijelog vina

- 4 šalice juhe od povrća

- 1/2 šalice ribanog parmezana

- Sol i papar po ukusu

upute:

1. Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

2. Dodajte crvenu papriku, tikvice, patlidžan i rižu i kuhajte dok se riža lagano ne prepeče, oko 3 minute.

3. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

4. Dodajte juhu od povrća jednu po jednu šalicu uz stalno miješanje. Kuhajte dok riža ne bude mekana i kremasta, oko 20 minuta.

5. Umiješajte parmezan, sol i papar. Poslužite odmah.

3. Rižoto od špinata i fete

Sastojci:

- 1 šalica Arborio riže

- 1/2 šalice nasjeckanog špinata

- 1/4 šalice nasjeckanog feta sira

- 1/4 šalice nasjeckanog luka

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1/4 šalice suhog bijelog vina

- 4 šalice juhe od povrća

- 1/2 šalice ribanog parmezana

- Sol i papar po ukusu

upute:

1. Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

2. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene, oko 2 minute.

3. Dodajte rižu i kuhajte dok lagano ne prepeče, oko 3 minute.

4. Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

5. Dodajte juhu od povrća jednu po jednu šalicu uz stalno miješanje. Kuhajte dok riža ne bude mekana i kremasta, oko 20 minuta.

6. Umiješajte feta sir, parmezan, sol i papar. Poslužite odmah.