Kako možete minimizirati gubitak hranjivih tvari tijekom kuhanja hrane?

Kako biste smanjili gubitak hranjivih tvari prilikom kuhanja hrane, slijedite ove savjete:

1. Povrće kuhajte na pari. Kuhanje povrća na pari jedan je od najboljih načina za očuvanje hranjivih tvari, jer ne zahtijeva puno vode ili ulja. Stavite povrće u košaru za kuhanje na pari iznad kipuće vode i kuhajte dok ne omekša.

2. Povrće u mikrovalnoj. Povrće u mikrovalnoj još je jedan brz i jednostavan način kuhanja uz očuvanje hranjivih tvari. Stavite povrće u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu s malo vode i kuhajte na visokoj snazi ​​dok ne omekša.

3. Pržite povrće. Prženje povrća izvrstan je način da se brzo i ravnomjerno skuha. Zagrijte malo ulja u woku ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte povrće i pržite dok ne omekša.

4. Pecite povrće. Pečenje povrća dobra je opcija za pečenje povrća bez upotrebe puno ulja. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa, prelijte povrće s malo ulja i soli i pecite dok ne omekša.

5. Koristite tekućine za kuhanje. Kad povrće kuhate ili kuhate na pari, koristite tekućinu od kuhanja za pripremu umaka ili juhe. To će pomoći u očuvanju hranjivih tvari koje istječu iz povrća.

6. Kuhajte hranu najkraće moguće vrijeme. Što se hrana dulje kuha, gubi se više hranjivih tvari. Zato pokušajte kuhati hranu dok ne bude gotova.

7. Koristite svježe sastojke. Svježe voće i povrće sadrži više hranjivih tvari od prerađene hrane. Stoga pokušajte koristiti svježe sastojke kad god je to moguće.

8. Pravilno skladištite hranu. Čuvajte voće i povrće na hladnom i tamnom mjestu kako biste sačuvali svoje hranjive tvari.

Slijedeći ove savjete, možete minimizirati gubitak hranjivih tvari prilikom kuhanja hrane i osigurati da iz svojih obroka dobijete najviše hranjivih tvari.