Kako spriječiti infekciju i trovanje hranom?

Infekcija i trovanje hranom uobičajeni su zdravstveni problemi koji mogu uzrokovati niz simptoma, od blage nelagode do teške bolesti. Mogu ih uzrokovati različiti mikroorganizmi, uključujući bakterije, viruse i parazite.

Postoje brojne stvari koje možete učiniti kako biste spriječili infekciju i trovanje hranom, uključujući:

Često perite ruke

Jedan od najvažnijih načina sprječavanja širenja infekcije je često pranje ruku sapunom i vodom. Ovo je osobito važno nakon korištenja kupaonice, prije jela i nakon rukovanja sirovim mesom, peradi ili plodovima mora.

Temeljito kuhanje hrane

Kuhanje hrane na odgovarajućoj temperaturi može ubiti štetne bakterije i parazite. Sigurna unutarnja temperatura za kuhano meso, perad i plodove mora može se pronaći u Vodiču za sigurnost hrane USDA-e.

Brzo hlađenje kvarljive hrane

Kvarljivu hranu treba staviti u hladnjak unutar dva sata od kuhanja ili odmrzavanja. To će pomoći u sprječavanju razvoja bakterija.

Sigurno odmrzavanje smrznute hrane

Smrznutu hranu treba otopiti u hladnjaku, u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Nikada nemojte odmrzavati hranu na sobnoj temperaturi.

Izbjegavanje unakrsne kontaminacije

Do križne kontaminacije dolazi kada se štetne bakterije prenose s jedne hrane na drugu. To se može dogoditi kada koristite istu dasku za rezanje ili pribor za pripremu sirovog mesa, peradi ili plodova mora, a zatim ih koristite za pripremu druge hrane. Kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, uvijek operite ruke, daske za rezanje i posuđe nakon rukovanja sirovim mesom, peradi ili plodovima mora.

Jedite samo svježe proizvode

Svježe proizvode treba pojesti nekoliko dana nakon kupnje. Ako ga nećete odmah pojesti, spremite ga u hladnjak.

Izbacivanje pokvarene hrane

Pokvarenu hranu treba odmah izbaciti. Nemojte jesti hranu koja ima neobičan miris ili izgled.

Izbjegavanje kontakta sa životinjama

Životinje mogu nositi bakterije i parazite koji mogu uzrokovati infekciju i trovanje hranom. Izbjegavajte kontakt sa životinjama, posebno divljim životinjama, i uvijek operite ruke nakon kontakta sa životinjom.

Slijedeći ove savjete, možete pomoći u smanjenju rizika od infekcije i trovanja hranom.