Zašto imate loše reakcije na neku hranu, a na drugu ne?

Alergije i osjetljivost na hranu mogu biti uzrokovani nekoliko čimbenika, uključujući imunološki odgovor tijela i individualne razlike u proizvodnji enzima. Evo nekoliko razloga zašto biste mogli imati lošu reakciju na određenu hranu:

1. Alergije:Alergije na hranu javljaju se kada imunološki sustav tijela pretjerano reagira na određeni protein koji se nalazi u određenoj hrani. Nakon izlaganja alergenu, tijelo proizvodi antitijela koja se zovu imunoglobulini E (IgE), koja potiču otpuštanje histamina i drugih kemikalija, što dovodi do alergijskih reakcija kao što su koprivnjača, oteklina, otežano disanje, pa čak i anafilaksija.

2. Intolerancije:Intolerancije na hranu uzrokovane su nesposobnošću tijela da pravilno probavi ili apsorbira određenu hranu zbog nedostatka specifičnih enzima ili drugih fizioloških čimbenika. Netolerancija na laktozu, na primjer, uobičajena je intolerancija uzrokovana nedostatkom enzima laktaze, koji je odgovoran za razgradnju šećera laktoze koji se nalazi u mliječnim proizvodima. To može rezultirati simptomima poput plinova, nadutosti, bolova u trbuhu i proljeva nakon konzumiranja mliječnih proizvoda.

3. Celijakija:Celijakija je autoimuno stanje izazvano konzumacijom glutena, proteina koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Osobe s celijakijom doživljavaju imunološku reakciju koja oštećuje tanko crijevo, što dovodi do malapsorpcije hranjivih tvari, nelagode u trbuhu, gubitka težine, anemije i drugih simptoma.

4. Netolerancija na histamin:Histamin je spoj koji se nalazi u određenoj hrani, a tijelo ga također može osloboditi tijekom alergijske reakcije. Neki pojedinci mogu imati osjetljivost ili intoleranciju na histamin, što dovodi do simptoma poput osipa, svrbeža, glavobolje, začepljenosti nosa i želučanih problema.

5. Prehrambeni aditivi:Određeni prehrambeni aditivi, konzervansi ili bojila mogu kod nekih ljudi izazvati nuspojave. Na primjer, sulfiti, koji se obično koriste kao konzervansi u suhom voću, vinu i nekim pakiranim namirnicama, mogu izazvati poteškoće s disanjem, glavobolju i kožne reakcije.

6. Osjetljivost na salicilate:Salicilati su prirodni spojevi koji se nalaze u mnogo voća, povrća i biljaka, kao i u lijekovima poput aspirina. Osobe osjetljive na salicilate mogu osjetiti simptome poput piskanja, curenja iz nosa, koprivnjače i želučanih problema.

7. Malapsorpcija fruktoze:Fruktoza je šećer koji se nalazi u voću, medu i određenim zaslađivačima. Malapsorpcija fruktoze može dovesti do simptoma kao što su nadutost, plinovi, bolovi u trbuhu i proljev.

8. Genetske varijacije:Genetske razlike između pojedinaca mogu utjecati na to kako obrađuju određenu hranu. Na primjer, neke genetske varijacije mogu utjecati na sposobnost razgradnje specifičnih spojeva, što dovodi do osjetljivosti ili intolerancije na hranu.

Važno je napomenuti da prepoznavanje okidača za neželjene reakcije na hranu može biti složeno, a ponekad je potrebna medicinska procjena ili testiranje kako bi se utvrdio točan uzrok. Ako imate stalne, teške ili neobjašnjive reakcije na određene namirnice, preporučuje se konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom radi pravilne dijagnoze i liječenja.