Što vegani mogu koristiti umjesto jaja za browniese?

Vegani mogu koristiti razne zamjene za jaja kako bi postigli bogatu i vlažnu teksturu kolačića bez upotrebe jaja. Evo nekih uobičajenih veganskih zamjena za jaja:

1. Jaje od lanenih sjemenki :Pomiješajte 1 žlicu mljevenog lanenog sjemena s 3 žlice vode. Ostavite nekoliko minuta da se zgusne i postigne konzistenciju poput jaja.

2. Jaje s chia sjemenkama :Pomiješajte 1 žlicu chia sjemenki s 3 žlice vode. Ostavite nekoliko minuta dok se ne formira gelasta tekstura.

3. Umak od jabuka :1/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuka može zamijeniti svako jaje. Dodaje vlažnost i slatkoću kolačićima.

4. Banana :Pasirana zrela banana djeluje kao vezivno sredstvo i prirodni zaslađivač. Zamijenite svako jaje s otprilike 1/4 šalice zgnječene banane.

5. Svileni tofu :Pureed silken tofu (extra-čvrsti) daje vlažnost i bogatu teksturu. Upotrijebite oko 1/4 šalice pasiranog svilenog tofua po jajetu.

6. Veganska zamjena za jaja :Komercijalno dostupne veganske zamjene za jaja izrađene su od mješavine škroba, gume i sredstava za dizanje. Slijedite upute na pakiranju za preporučenu količinu.

7. Aquafaba (salamura od slanutka) :Salamura iz limenke slanutka stvara pjenastu konzistenciju nalik meringue kada se umuti. Dobro funkcionira u receptima koji zahtijevaju pahuljaste i prozračne teksture. Za browniese, možda ćete morati prilagoditi vrijeme pečenja i omjere.

Ne zaboravite uvijek prilagoditi svoj recept ovisno o korištenoj zamjeni za jaja, jer ona mogu varirati u svojstvima zgušnjavanja i količini tekućine koju daju. Kušajte i testirajte svoje recepte kako biste bili sigurni da ćete postići željenu teksturu i okus.