Krastavci su stvorili na dva načina - kroz zakiseljavanja i fermentacije. Zakiseli kiseli krastavci koristiti ocat stvoriti ukiseljenog krastavac, dok je fermentacija oslanja na prirodne bakterije u okolišu preobraziti šećera u povrće u ukiseljenog mliječne kiseline. U obje vrste kiseljenje, kopar se koristi kako bi se dobilo okus inače slanih kiselim krastavaca. Budući kopar ne grije izvan procesa konzerviranje, važno je da koristite dovoljnu količinu biljke uliti okus kopra tijekom cijelog sadržaja staklenku. U fermentiranim krastavaca, kopar je dodan u zemljani lonac na početku kiseljenje, pa se okusi dobro uspostavljen u vrijeme konzerviranje. U zakiseli krastavaca, kopra obično se dodaje u svaku posudu; Jednom konzerve, a kiseli krastavci trebaju sjesti za najmanje tri tjedna razviti solidnu kopra okus.
svježeg kopra pregled

Za kiseljenje svrhe, trebali biste odabrati svježeg kopra kada dostupan. Koristite cvijet glave, pod nazivom umbels, dati svoje Krastavci svoje izrazito kopra okus, kao i stvoriti lijep prezentaciju u svojim limenkama krastavaca. Tipično cvatu na vrhuncu ljeta, svježi kopar je dostupan na mnogim trgovinama i poljoprivrednih tržišta. Visoka biljka preljev 3 noge duge s mirisnim žuto-cvjetnim cvjetovima na vrhu, kopar obično izvukao od svojih korijena, koji su još uvijek priključeni na biljke, kada je prodao. Sačuvaj kopar u octu ili zamrznuti ga za off-sezone kiseljenje projekata kako bi se omogućilo da koristite kopar kada je izvan sezone.
Kopar Sjeme pregled

Kada svježi kopar je nije dostupno, odaberite sušene kopra sjemena za najbližem odnosu koji stvara solidnu kopra okus u vašim krastavaca. Ove male, smeđe sjemenke uliti istu snažnu kopra okus kao čelnika kopra i jer su suše, dostupni su tijekom cijele godine u začinsko prolaz trgovinama ili specijalitet hrane zadruge. Veličina i snaga kopar sjemena i kopar glave znatno razlikuju, ali mijenjajući 1 žličicu sušenog kopra sjemena za svaku kopra glave pozvao je u receptu pruža najbolju kopra okus.
Pass na Dill Weed

Kopar korova izrađen od sušenih lišća od kopra biljke i često više široko dostupna od oba svježeg kopra i sušenog kopra sjemena. Dok kopar korova je pogodan za aromatiziranje zavoje, salate, meso i ribu, nije učinkovit u ulijevajući jak okus kopra u krastavaca. Kopar listovi mogu biti uključeni u staklenci prilikom kiseli krastavci za estetske svrhe, ali oni ne bi trebali biti isključivo oslonio na pružiti kopra okus.