grah, grašak i leća su sortirano hrane gotovo posvuda u svijetu , dijelom i zato što bi dobro, a dijelom zato što su tako zdravu hranu. Iako su omjeri razlikuju među grah, a sve sadrže ugljikohidrate, zdrava prirodna ulja, visoke razine proteina i puno vitamina i minerala. To ih čini izvrsnu hranu za ljude, što je dobro, ali i za bakterije. Sušeni grah su sigurni od kvarenja jer ne sadrži dovoljno vlage za plijesni i bakterija reproducirati, ali kada su oni kuhani, oni postaju vrlo hranjiv, gotovo savršena plodno tlo. Na pravoj temperaturi, ovi mikroorganizmi mogu reproducirati na nevjerojatnih brzinama
Opasnost zona pregled

Iako postoji nekoliko izuzetaka, većina opasni mikroorganizmi -. Tekstu zajednički nazvane patogenima - samo razmnožavaju i pri određenim temperaturama. Ispod 40 stupnjeva celzijusa, ili temperatura hladnjak, ostaju uspavan za očuvanje energije i držati život. Iznad 140 F, oni su blizu smrti i opet mora sačuvati sve svoje resurse samo da prežive. U 100 stupnjeva između te dvije krajnosti, bakterije mogu cvjetati i reproducirati. Ova hrana-sigurnosna opasnost zona je zašto je kritički važno znati točno kako je vruće hrane u vašoj toplije doista jest.

Imajući Beans Hot Netlogu

To je savršeno sigurno zadržati vruće vruće hrane dulje. Restorani, osobito buffet restorana, to cijelo vrijeme. Ključ je u tome što su njihovi grijači su dobro kalibriran i redovito testirani kako bi se osiguralo da oni držati hranu iznad 140 F granice zone opasnosti. Iznad 140 F, vaši grah ostaju hrana sigurno, sve mekši i creamier kao oni zadržavaju. Vaš jedini pravi ograničenje je kvaliteta, i odluči kada je njihov okus i tekstura počinje patiti od produljenog grijanja. Međutim, ako je vaša toplije ne pouzdano držati grah iznad 140 F, ona samo daje turbinom inkubator za bakterije.
Bolje spriječiti nego liječiti

Najbolji način testirati toplije je instant-pročitati termometar. Umetnite ga u grah na nekoliko mjesta, a ne samo da se vidi da li oni dovoljno vruće, ali kako bi se osiguralo da su oni dovoljno topla diljem toplije. Jeftin modeli mogli zagrijati neravnomjerno, ostavljajući dio jelo na nesigurnom temperaturi. Ako vaš toplije uspije ovaj test, padne natrag na vladavini dva sata. Držite grah za do dva sata, a zatim paket ostatke za hlađenje ili zamrzavanje. Ako su grah je u svoje toplije dulje nego prije nego što ih se sjetiti, oni bi trebali biti odbačena.