Zašto bi nutricionist uputio vegetarijanca da u obroku kombinira kukuruz i grah?

Kombinacija kukuruza i graha u obroku strategija je koju preporučuju nutricionisti kako bi se osigurao adekvatan unos esencijalnih aminokiselina. Kukuruz (kukuruz) ima manjak aminokiseline lizin, dok grah ima manjak aminokiseline metionin. Kada se konzumiraju zajedno, komplementarni profili aminokiselina kukuruza i graha međusobno se nadopunjuju, pružajući uravnoteženiji izvor proteina usporediv s proteinima životinjskog podrijetla. To omogućuje vegetarijancima da zadovolje svoje dnevne potrebe za proteinima i dobiju širok raspon aminokiselina potrebnih za razne tjelesne funkcije i obnovu tkiva.