Mnogi domaći eggnog recepti uključuju rum ili burbon, pogotovo kada će biti poslužen na zabavama ili skupovima. Alkohol dodaje svečani udarac za ove blagdanske pića, ali to također može imati potencijalnu dodatnu korist očuvanja eggnog je rok trajanja, kao i zaštitom od i ubijanje bakterija koje mogu uzrokovati hrane nošen bolesti kao što je salmonela. Dr. Vince Fischetti u Laboratoriju bakterijskih patogenezi i imunologije na Sveučilištu Rockefeller proveli eksperiment utvrditi je li alkohol doista ubijaju i štite od salmonela bakterija. Koristio je uzorak iz serije domaće eggnog s udjelom alkohola od 20 posto koji je bio hlađenja u hladnjaku mjesec dana i to u usporedbi s uzorkom iz kartonu komercijalne eggnog da ne sadrže alkohol. Nakon oba uzorka sjedio preko noći, nema bakterije u domaćim eggnog, ali komercijalni eggnog učinio sadržavati bakterije. Dr Fischetti zaključio da, čak i mislio domaća eggnog sadržane nepasterizirano jaja, alkohol koji je u njemu spriječiti rast bakterija.
Poslovni eggnog pregled

Možete kupiti eggnog na trgovine umjesto da ga od početka i dodati svoj izbor alkoholnih pića na njega. Iako znanstveni eksperimenti nisu provedena na komercijalnoj eggnog s dodanom alkohola, na temelju rezultata dr Fischetti eksperiment, sadržaj alkohola od najmanje 20 posto bi bilo dovoljno za povećanje komercijalnih eggnog je rok trajanja i potencijalno štiti od i ubiti bakterije koje mogao izazvati trovanje hranom. Međutim, prema Sveučilištu Minnesota Extension, dodao korist komercijalnih eggnog je da sadrži pasterizirano jaja, koje su mnogo sigurnije da konzumiraju od nepasteriziranog jaja. Tijekom procesa pasterizacije, jaja su tretirani s topline, koji ubija mnoge mikroorganizme koji uzrokuju hrane nošen bolesti.

Dodavanje alkohola da eggnog pregled

rum, viski i rakiju su tradicionalni omiljena alkoholna pića za dodati na eggnog. Da biste dodali malo dodatni začin na piće, odlučiti za začinjene rums ili cimet okusom likera; ako ste avanturistički osjećaj, možete pokušati začinjena rums i dodati na suvremen način u bezvremenskoj piti.
Sigurnost razmatranja pregled

Iako alkohol može pomoći očuvanju eggnog je rok trajanja i zaštite od štetnih bakterija, ne postoji dovoljno znanstvenih podataka trenutno kako bi se osiguralo da je to siguran način kako bi zaštitio protiv hranom bolesti. Čimbenici kao što su sadržaj alkohola, koliko eggnog je ostavila na sobnoj temperaturi, a da li su sastojci u domaćim eggnog su pasterizirano stvaraju previše nepoznanica pri određivanju ako eggnog je pitka. Najbolji način da se osigura svježe i sigurno eggnog je kupiti ga blizu datuma potrošnje, držati ga u hladnjaku i ako ste čineći ga od nule, koristite pasterizirano jaja i mliječnih proizvoda.