Ako ne možete pronaći tratinčica šunku u svom supermarketu , vjerojatno se prodaje pod drugim imenom u vašem području. Drugi česti nazivi za ovaj svinjskog reza su Boston stražnjicu, ramena, stražnjicu svinjetina ramena tratinčica stražnjica i vikend pršut. Pakirano u uskoj plastike i omotan crnim mreže, to je lako pogriješiti tratinčica šunku za pršut bez kostiju iz drugog kraja svinja.
Daisy Hama Veličine pregled

Odaberite tratinčica pršut dovoljno velik da nahrani broj ljudi koje žele služiti. Daisy šunke u rasponu veličina od oko £ 1 do 5 funti za veće šunke. Dopustite oko 1/2 kile kuhane šunke seriju za svakog gosta, povećanje za 3/4 funti ili čak 1 £ svaki za goste s većim apetitima. 2-funta tratinčica pršut može hraniti dvije do četiri osobe, ovisno o veličini apetit. Broj priloga služio sa šunkom također utječe na dio veličine. Ako služiti pršut s velikim pečenim krumpirom i košarom kruha, pršut će se protežu dalje od s lakšim vozarina, kao što je salata.
Sirovi ili kuhani pregled

Možete kupiti tratinčica pršut sirovi ili kuhani već, u ready-to-jesti paketa. Najbolji izbor ovisi o tome kako namjeravate poslužiti ili pripremiti šunku. Za brzo sendviči, kuhana opcija radi najbolje, jer možete jednostavno otvoriti paket, narežite šunku i izgraditi sendviče. Sirova tratinčica pršut najbolje radi kada je dio recepta u kojem ostali sastojci zahtijevaju kuhanje pa pršut je učinjeno u isto vrijeme kao i sve drugo. Uz kuhanu šunku daisy, riskirate overcooking meso. Za tradicionalni obrok kuhanim kupusom i seriju šunkom, ići s sirovom verziji.
Priprema Daisy Ham

Daisy pršut je poznat po debelim slojem masti na izvana. Debeli sloj pomaže sporo kuhanje, basting meso kao mast čini. Donio mast kaplje na dnu posude i ostavi iza sebe kada prenijeti pršut na rezbarenje odbora. Kako bi se smanjio udio masti uz svaki kriška, izboriti daleko sloj masne kože prije jela. Kad kuhana u jelima, dodatni sadržaj masti izvana i unutar mesa može biti pretjerana. Masti čini u vodu, što može biti neukusan, kao što je jelo hladi - mast stvrdne, formiranje kućište čvrste masti na mesu i povrću. Trim tratinčica pršut viška masnoće prije kuhanja kako bi se smanjio masnoće u posudu.