Koja je razlika između pachadija i kichadija?

Pachadi i kichadi oba su tradicionalna jela s indijskog potkontinenta, ali se dosta razlikuju po sastojcima i načinu pripreme.

Pachadi je vrsta jela na bazi jogurta koje se obično poslužuje kao prilog ili začin. Pravi se od raznih sastojaka, uključujući jogurt, povrće, voće i začine. Povrće i voće koje se koristi u pachadiju može varirati ovisno o regiji i sezoni, ali uobičajeni sastojci uključuju krastavce, mrkvu, luk, rajčice i mango. Začini koji se koriste u pachadiju također mogu varirati, ali uobičajeni začini uključuju kumin, korijander, kurkumu i čili u prahu. Pachadi se obično pravi miješanjem svih sastojaka i zatim temperiranjem s uljem i sjemenkama gorušice.

Kichadi je vrsta jela od riže i leće koje se obično poslužuje kao glavno jelo. Pravi se od raznih sastojaka, uključujući rižu, leću, povrće i začine. Vrsta riže i leće koja se koristi u kichadiju može varirati ovisno o regiji i sezoni, ali uobičajeni sastojci uključuju basmati rižu, moong dal i urad dal. Povrće koje se koristi u kichadiju također može varirati, ali uobičajeni sastojci uključuju luk, rajčice, krumpir i grašak. Začini koji se koriste u kichadiju također mogu varirati, ali uobičajeni začini uključuju kumin, korijander, kurkumu i čili u prahu. Kichadi se obično pravi kuhanjem riže i leće zajedno, a zatim dodavanjem povrća i začina.

Ukratko, pachadi je jelo na bazi jogurta koje se obično poslužuje kao prilog ili začin, dok je kichadi jelo od riže i leće koje se obično poslužuje kao glavno jelo.