Na početku rumenilo ideju kuhanje i posluživanje chicken-a. natrag izgleda čudno i kontraproduktivno, ali oni mogu učiniti vrlo ugodan zalogaj. Vrat kraj leđima sadrži dijelove ramena mišiće koji usidriti krila, dok je stražnji kraj sadrži male, ali ukusne mišiće koji odgovaraju bokova na životinje mesa. Rep kraj također obično uključuje zalogaj pod nazivom & quot; kamenica, & quot; delikatna i flavorful zalogaj nalazi na hip joint, kao i sama rep s bogatom kombinacijom mišića i masti.
pregled pregled Fried Chicken pregled

U Jug, gdje pržena piletina je kulturni kamen, promatrač sport i gotovo religija, mnogi entuzijasti pržiti svoje piletine leđa. Svjež premaz na svaki komad piletine daje mnogo od svoje kulinarske užitka, i što im nedostaje u mesnim pilećih leđa čine na površini. Pripremite ih kao što bi bilo koji drugi komad piletine, ili pohani, pohaban ili - najistinskije - navlaženom mlaćenica i mućka u iskusan brašna. Pržiti ih u plitkom ulju dok hrskav i zlatno, onda uživati ​​ugodan pola sata branje meso i hrskav omotač od kostiju.

Roštilja pregled

isti osnovni princip odnosi na roštilju pilećim leđima. Potrebno je velika većina njih napraviti značajan obrok, ali oni su idealno vozilo za svoje omiljene umake. U stvari, ako ikada želite kušati-testa nekoliko umaka za piletinu, nekoliko funti leđima može biti najbolji rez raditi. Njihove tanke swathes mišića kuhati potpunosti u vrijeme umak karameliziranom, tako da su oni brzo i jednostavno za pripremu. Jednostavno zagrijati vaš roštilj na srednje i umak četkom na leđima. Kuhati dok oni dobro porumeni, okrećući se često, a zatim poslužite ih tople sa svojim omiljenim priloge
skuha za Broth pregled

Iznad svega, piletina leđima. - - zajedno s vrata i vrhovima krila, ako ste rezanje cijele kokoši - napraviti apsolutno superlativ pileća juha. Kosti, meso i komadići hrskavica drži ih zajedno sve doprinose okus i tijelo na svoju juhu. Vagati leđa prije nego što počnete, i dopustiti kvart vode za svaki funta leđa. Kuhajte ih nježno za tri do četiri sata, uz pregršt luk, celer i mrkva za dodatnu okus. Procijedite juhu i uklonite masnoće i koristiti ga napraviti juhe, variva ili umake. Ako želite, možete podići out leđa nakon prvog sata i strip poširan meso od kostiju. Zadržavamo meso napraviti juhu, kada je juha je učinjeno.