Kako duboko pržiti Cornwall Kokoši

početka do kraja: 3,5 sati
osoba: 2 Razina
Teškoća: Srednji pregled

duboko prženje metoda će kuhati kokoši brzo, što vanjski hrskava kože čuvajući natječaju bijelo meso iznutra. Robustan okus koji rezultira parova osobito dobro s korjenasto povrće poput repa, luk i slatki krumpir. Ovaj recept je preuzet iz sličnih onima na CDKitchen i od računanje cupcakes.
Sastojci pregled

  • 2 Cornish igra kokoši, 1,5 £ svaki pregled
  • 1/4 šalice od košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar pregled
  • Dodatne bilja i začina (po izboru) pregled
  • 1 galon kikiriki ili canola ulje

    Upute

  • Ako je smrznuto, neka kokoši topiti u hladnjaku preko noći. pregled

    Ulijte 4 šalice vode u loncu i dovesti do kuhati. Zatim umiješajte u košer soli za stvaranje soli. Uklonite rasol od topline i pustite da se ohladi. Pregled

    Stavite kokoši u salamuri, osiguravajući potpuno su potopljeni. Dodati još vode, ako je potrebno. Stavite lonac s kokošima i slanom vodom u hladnjaku 2 sata. Pregled

    Uklonite kokoši iz slanom vodom i temeljito mazite ih osušite ručnikom. Neka im stoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Pregled

    Premažite kokoši s crnim paprom od vrha do dna. Pregled

    U drugom loncu, dodajte 1 galon od kikirikija ili canola ulje, zatim stavite preko plamena i topline do 350 stupnjeva celzijusa. Za testiranje da li je ulje dovoljno vruće, kap kokice kernel u loncu; ako se pojavi, ulje dosegla 350.

    Stavite 1 kokoš u lonac pomoću kliješta i kuhajte oko 10 minuta. Zatim izvadite kokoš iz vrućeg ulja i stavite meso toplomjer u najdubljem dijelu, pazeći da ne dodirujete kost. U potpunosti kuhani kada termometar očitava 180 F
    . Pregled

    ocijedite višak ulja, a zatim zamotajte kokoš u aluminijsku foliju i stavite ga u pećnicu na 200 F ga zadržati toplo a ponavlja postupak prženja s drugom kokoš. pregled

    Neka druga kokoš odmarati oko 5 minuta nakon što je kuhana.
    začina i posluživanje Prijedlozi pregled

  • Dodaj u salamuri žlica origana, koji offseta sol i prožima meso s malo gorko-slatkog okusa. pregled

    premazivanje kože s češnjakom u prahu i senf prije prženja daje opor, ljutog okusa koji nadopunjuje crni papar dobro. pregled

    Poslužite kokoši cijeli ili cijepati ih na pola po dužini. Položite ih na podlozi od pari mrkve i crvenim lukom drenched na maslacu, ili riža pilav sa limunovim sokom i koprom. Pregled

    Dodajte stranu zelenog povrća poput šparoga, zelenog graha ili prokulica dovršiti obrok.

    Savjeti i upozorenja pregled

  • Provjerite je li posuda za kuhanje je više od pola puna ulja kako bi se omogućilo brzo, neizbježnog kuhati-up koja se javlja nakon što su kokoši dodano , Kako bi smanjili kuhati-up, isključite plamen ispod friteze prije dodavanja kokoši, a zatim ga ponovno uključite nakon. Pregled

    Skraćivanje je adekvatna zamjena za ulje. To mora biti rastopljeni prvo preko visokog plamena, a zatim zagrijava na 375 F prije kokoši može se dodati. Pregled

    Nikad dodati ulje u loncu dok plamenik ispod nje svijetli Zlouporaba u fritezu je jedan od vodećih uzroka kuhinja požara. Također, ne dodavati mokri kokoš u lonac spaljivanje ulja, kao što je voda i vruće ulje ne dobro izmiješati. Uvijek koristite debele rukavice i imati aparat za gašenje požara na ruku prilikom kuhanja s fritezu.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    Pileći Recepti

    Pileći Recepti

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće