Kao što je opisano od strane američkog Ministarstva poljoprivrede, perad pisanica je meso uz iznutra dojke, u neposrednoj blizini kosti. Pisanica lako uklanja iz dojke i sadrži žilavo tetive koja se mora ukloniti prije kuhanja.
Izvršnosti pregled

Prema online enciklopedije hrane praktički jestivo, uvjete "piletina natječaj" i "piletina pisanica" nisu pravno obvezujući definicije. Oni su USDA vlastiti opis općih praksi su uočene. U USDA vlastitim riječima, "uvjeti natječaja i pisanica su korišteni za nekoliko godina za mišiće iz dojke bez jasnog cut definiciju."
Razmatranja pregled

Piletina natječaj ponekad odnosi na prizemlju-up piletina koja se formira u trake prije pohanog. U nekim trgovinama, mesnica može prodati piletina tenderloins jeftino, tako da mogu izbjeći težak zadatak uklanjanja sami tetive. Ostali trgovinama mogu koristiti izraz "pisanica" kao marketinga i opravdanje za višim cijenama.