Možete li zamijeniti bijelo brašno za kukuruzno brašno kada ga koristite kao premaz na bazi piletine?

Kukuruzno brašno, a ne kukuruzni škrob, je fino mljeveni prah napravljen od osušenog kukuruza (kukuruza) bez klica. Obično se koristi kao zgušnjivač u umacima, umacima, juhama i varivima te kao premaz za prženu hranu.

Možete koristiti kukuruzno brašno kao premaz za piletinu, ali piletina neće imati istu teksturu i okus kao da ste koristili pšenično brašno. Kukuruzno brašno će dati hrskaviji, hrskaviji premaz, dok će pšenično brašno dati mekši, tijestastiji premaz. Osim toga, kukuruzno brašno neće porumeniti tako dobro kao pšenično brašno, pa vaša piletina možda neće izgledati tako ukusno.

Ako tražite alternativu pšeničnom brašnu bez glutena, možete koristiti kukuruzno brašno, bademovo brašno ili kokosovo brašno. Sva će ova brašna imati različitu teksturu i okus, pa ćete možda morati eksperimentirati kako biste pronašli ono koje vam se najviše sviđa.

Neki recepti mogu zahtijevati mješavinu bijelog i kukuruznog brašna. To je zato što bijelo brašno daje strukturu i čvrstoću premazu, dok kukuruzno brašno pomaže u stvaranju hrskave teksture. Ako koristite kukuruzno brašno kao zamjenu za bijelo brašno, možda ćete morati prilagoditi količinu tekućine u receptu. Kukuruzno brašno upija više tekućine od bijelog brašna, pa ćete morati koristiti više tekućine da napravite tijesto iste konzistencije.