Koje su karakteristike pržene hrane?

Obilježja pržene hrane

* Hrskava i hrskava tekstura: To je zbog stvaranja korice na površini hrane koju stvara vruće ulje.

* Zlatno smeđa boja: To je također uzrokovano Maillardovom reakcijom, koja se događa kada reagiraju aminokiseline i reducirajući šećeri.

* Bogat okus i aroma: Pržena hrana ima poseban okus i aromu, koji nastaju kombinacijom Maillardove reakcije i oslobađanja hlapljivih spojeva.

* Visoki sadržaj masti: Pržena hrana je često bogata masnoćom jer hrana apsorbira ulje koje se koristi za kuhanje.

* Nezdravo: Pržena hrana često se smatra nezdravom jer je bogata mastima i kalorijama te može pridonijeti debljanju i drugim zdravstvenim problemima.