Zašto mijenjati dasku za rezanje kada koristite sirovu i kuhanu piletinu?

Preporuča se koristiti posebne daske za rezanje sirove i kuhane piletine kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Do unakrsne kontaminacije dolazi kada se bakterije iz sirovog mesa ili peradi prenesu na drugu hranu, poput kuhanog mesa, povrća ili voća. To drugu hranu može učiniti nesigurnom za jelo.

Sirova piletina može sadržavati štetne bakterije, kao što su Salmonella i Campylobacter. Te se bakterije mogu uništiti kuhanjem piletine na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa). Međutim, ako sirova piletina dođe u kontakt s drugom hranom prije nego što se skuha, bakterije se mogu prenijeti na tu hranu. To drugu hranu može učiniti nesigurnom za jelo, čak i ako je kuhana.

Kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju, važno je koristiti odvojene daske za rezanje sirove i kuhane piletine. To će pomoći da se osigura da je kuhana piletina sigurna za jelo. Osim toga, važno je oprati ruke nakon rukovanja sirovom piletinom i prije rukovanja bilo kojom drugom hranom.