Kako pileći želudac učiniti mekanim?

Postoji nekoliko načina da pileći želudac omekšate. Evo nekoliko metoda:

1. Kuhanje pod pritiskom :Ovo je jedan od najučinkovitijih i najučinkovitijih načina za omekšavanje pilećih želudaca. Očišćene želudce stavite u ekspres lonac s dovoljno vode da ih prekrije. Kuhajte na visokom tlaku oko 20-25 minuta, ili dok želudac ne omekša.

2. Polagano kuhanje :Ako imate vremena, polagano kuhanje pilećih želudaca još je jedna odlična opcija. Stavite želudce u sporo kuhalo s malo tekućine (poput vode, juhe ili vina) i začina po vašem izboru. Kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati ili dok želudac ne omekša.

3. Mariniranje :Mariniranje želudaca u aromatičnoj tekućini prije kuhanja može pomoći da omekšaju. Neke dobre opcije za marinadu uključuju mlaćenicu, jogurt, ocat ili mješavinu začina i bilja. Marinirajte želudce najmanje 30 minuta ili najviše preko noći.

4. Lupanje :Lupanje želudaca čekićem za meso može pomoći u razgradnji žilavih vezivnih tkiva i učiniti ih mekšima. Stavite želudce između dva komada plastične folije i lupajte ih dok se ne spljošte.

5. Kuhanje :Kuhanje želudaca u slanoj vodi također ih može omekšati. Zakuhajte lonac s vodom i dodajte očišćene želudce. Smanjite vatru na srednju i pirjajte oko 45 minuta, ili dok želudac ne omekša.

6. Pečenje :Pileće želudce možete ispeći da omekšaju. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Očišćene želudce stavite u posudu za pečenje i dodajte malo tekućine (poput vode, juhe ili vina) i začina. Pecite oko 30-45 minuta, ili dok želudac ne omekša.