Koja je razlika između roster piletine i piletine za prženje?

Popis piletina je tipično mlada kokoš, obično između 6 i 8 tjedana, teška 1,2 do 3,5 funti, koja je posebno uzgojena za proizvodnju i pečenje mesa. Imaju kompaktno, dobro zaobljeno tijelo s većom površinom prsa, što ih čini idealnim za pečenje kao cijelo pile u pećnici. Roster pilići imaju tanku, nježnu kožu koja se lako hrska kada se kuha, što rezultira sočnim i aromatičnim mesom.

S druge strane, piletina za prženje je posebno podignuto i pripremljeno za prženje u dubokom ulju. Ovi pilići mogu biti stariji, često oko 12-16 tjedana, i mogu težiti između 2 i 4,5 funti. Tijelo im je obično malo veće od roster pilića, a imaju i nešto veći udio masnoće, što pridonosi njihovoj prikladnosti za prženje. Dodatna masnoća pomaže mesu da ostane sočno i mekano tijekom procesa kuhanja i sprječava ga da se isuši.

Kada se prodaju, pilići za prženje mogu biti u različitim dijelovima, kao što su krilca, prsa, butovi i nogice, ili kao cijeli pilići izrezani na komade, koji se često nazivaju "pilići za rezanje". Popularni su za recepte koji uključuju duboko prženje, kao što je pržena piletina ili pržena piletina na južnjački način, gdje se komadi piletine oblažu začinjenim tijestom ili mješavinom mrvica prije nego što se potope u vruće ulje.

Ukratko, roster pilići su mlađi i manji, posebno uzgojeni za pečenje, dok su pilići za prženje obično veći, imaju veći udio masti i prodaju se kao cijeli pilići ili u dijelovima, prvenstveno se koriste za prženje u dubokom ulju.