Kako ukloniti masnoću s piletine prije kuhanja?

1. Pregledajte piletinu:

Prije pečenja piletinu provjerite ima li viška masnoće. Potražite područja s debelim slojevima masnoće, osobito na koži te oko bedara i trbuha.

2. Odrežite salo:

Oštrim nožem pažljivo odrežite vidljivu masnoću. Svakako uklonite masnoću s kože, oko vrata i šupljine te s krila i bataka.

3. Oslobodite piletinu od kostiju:

Ako znate s kuhinjskim noževima, piletinu možete otkostiti kako biste uklonili više masnoće. Uklanjanjem kostiju također ćete imati veću kontrolu nad procesom kuhanja.

4. Koristite papirnate ručnike:

Nakon obrezivanja komade piletine tapkajte papirnatim ručnicima da upiju preostalu masnoću s površine. To pomaže smanjiti masnoću tijekom kuhanja.

5. Posolite piletinu:

Trljanje piletine solju pomaže izvući vlagu, uključujući masnoću, iz mesa. Učinite to prije kuhanja, ali imajte na umu da prerano soljenje može dovesti do čvrste teksture.

6. Isperite piletinu:

Nakon soljenja, isperite piletinu pod hladnom vodom kako biste uklonili višak soli ili otopljenu masnoću. Ponovno osušite papirnatim ručnicima.

7. Krivolov:

Poširanje piletine prije kuhanja može pomoći u uklanjanju masnoće. Zakuhajte vodu, dodajte komade piletine i kuhajte dok se djelomično ne skuhaju. Odbacite vodu za poširanje i nastavite s željenom metodom kuhanja.

8. Pečenje:

Pečenje piletine omogućuje da masnoća kaplje s mesa dok se kuha. Stavite komade piletine na posudu za pečenje i stavite pećnicu na željenu temperaturu. Izbjegavajte prečesto okretanje piletine kako biste spriječili da se zalijepi.

9. Pečenje:

Kad pečete piletinu, stavite komade na rešetku postavljenu preko lima za pečenje. Ovo podiže piletinu, dopuštajući masnoći da kaplje dok se kuha. Također možete staviti lim za pečenje ispod rešetke da skupi kapanje.

10. Kuhanje na pari:

Kuhanje na pari je zdrava metoda kuhanja koja zadržava vlagu i hranjive tvari. Lonac za kuhanje na pari napunite vodom, zakuhajte i u njega stavite komade piletine. Poklopite kuhalo za kuhanje na pari i pustite da se piletina kuha do kraja.