Zašto je moja kuhana piletina posivjela?

Kuhana piletina može posivjeti zbog kemijske reakcije između proteina i kisika. Taj se proces naziva oksidacija i događa se kada je piletina izložena zraku. To također može biti uzrokovano prekuhavanjem piletine, jer to može uzrokovati razgradnju proteina i oslobađanje pigmenata koji piletini mogu dati sivu boju. Da biste to izbjegli, piletinu možete kuhati na nižoj vatri i paziti da se ne prekuha. Također možete pokušati dodati malo kiseline, poput soka od limuna ili octa, u vodu za kuhanje kako biste spriječili da piletina postane siva.