Kako koristiti pileću juhu za pripremu umaka?

1 žlica (14 grama) neslanog maslaca

1 žlica (6 grama) višenamjenskog brašna

1 šalica (237 ml) pileće juhe

½ šalice (118 mL) gustog vrhnja

1 žličica soli

¼ žličice crnog papra

Upute

1. korak:Otopite maslac

U srednje jakoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac dok se ne zapjeni i ne počne poprimati jantarnu boju.

2. korak:dodajte brašno

U otopljeni maslac dodajte brašno i umutite da se sjedini. Kuhajte roux, neprestano miješajući, dok ne postane zlatno smeđe boje i ima aromu orašastih plodova. Ovo bi trebalo trajati oko 2 minute.

Korak 3:Dodajte pileću juhu

Postupno dodajte pileću juhu u roux, stalno miješajući kako biste izbjegli grudice. Zakuhajte umak i kuhajte uz povremeno miješanje 10 minuta dok se ne reducira otprilike na pola.

Korak 4:Dodajte vrhnje, sol i papar

Dodajte vrhnje, sol i papar u umak i promiješajte da se sjedini. Vratite umak na vatru i kuhajte 5 minuta ili dok se ne zgusne.

Korak 5:poslužite

Koristite umak od piletine za prelijevanje omiljenih jela, poput piletine, ribe, tjestenine ili povrća. Uživati!